La partie du manche d'un couteau suisse, utilisée pour saisir et faire fonctionner les outils. La conception du manche du couteau prend généralement en compte le confort et l’adhérence de l’utilisateur. La surface de la poignée peut avoir une texture ou un contour pour offrir une meilleure adhérence et des caractéristiques antidérapantes, garantissant une prise stable même dans des conditions humides ou glissantes.
En plus de sa fonction première, la poignée peut comporter d’autres particularités et caractéristiques. Par exemple, il peut y avoir un trou pour porte-clés ou pour cordon sur la poignée pour faciliter le transport et la fixation. L'intérieur de la poignée peut également disposer d'un espace de rangement supplémentaire pour ranger de petits accessoires ou des outils d'urgence.